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あの魚のパイ包み!!

ルー・アン・クルート昨年末のクリスマスには特別メニューを多くのお客様にお召し上がり頂いたことに心から感謝致します。

トレフのクリスマスメニューは新しい食材や調理道具を使ったものから、フランス料理の古典、伝統と言われる毎年シェフのフランス料理人人生の集大成を彩る全て思い入れのあるお料理で構成されておりますが、その中でもシェフが、「10代の頃、初めて食べた瞬間に頭に雷が落ちたくらいの衝撃を受けた。」と言うお料理、フレンチの大巨匠、ポールボキューズ氏のスペシャリテ、「ルー・アン・クルート」はシェフのみならず今でも多くのお客様が、「美味しかった。」のお言葉を頂けるお料理でもあります。

ただこちらのお料理、本来は魚の形のパイに焼き上げるのですが、クリスマスでは皆様が平等に頂けるように、棒状に焼いたパイをカットして盛りつけてお出ししております。

いつも多くのお客様から、「是非一度お魚の形で頂きたい。」というご要望を頂きますが、今回、今月来月とパイが美味しく頂ける季節に限定しフェアーを開催することに致しました。

「このお料理が作れるようになりたくてフランス料理の世界に入った。」というシェフです。

ルー・アン・クルートフランス料理の非日常、や憧れ、さらにはそのお味を広めたい一心で、実はトレフの通販 でもこちらのお料理を日本全国にお届けしています。

但し、残念なことにこのお料理のもう1つの美味しさの醍醐味であるソースは通販には付いていません。

このお料理は、「ソース・ショロン」というソースで頂くのも決まっていますが、こちらのソースのふんわりとした舌触りは作りたて以外には出来ません。

フランスの三つ星レストラン、ジョルジュ・ブランのアジア人で初めてのソーシエ(ソースのシェフ)と言われたシェフ宮本が作る、「ソース・ショロン」も是非味わって頂きたいです。

こちらのお料理は正式にはスズキのお魚を使い、最後にはその大きさに仕上げることになっています。

大きなお魚の形になりますので皆様お集まりの席でご利用下さい。

ルー・アン・クルート皆が集まった時だからこそ頂けるレストランのフランス料理もあります。

皆で1つのお料理を分かち合うという本来のフランス料理のスタイルを、是非トレフの「ルー・アン・クルート」でお楽しみ下さい。

また只今「ジビエ料理」や、「新年会コース」なども開催しております。

トレフの今月来月はご家族やご友人達の皆様でのお集まりの席を様々なコースでご提案しております。

皆様のお越しをお待ち致しております。

詳しくはイベントのページをご覧下さい

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