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ブイヤベースの季節です。

今年もこのメニューの季節がやってまいりました。

トレフの夏の人気メニュー、「ブイヤベースコース」 の到来です!

このコースは本場南フランスの頂き方に習い、まずはスープ、そして次に具材とお召し上がり頂く、コース仕立てとなっております。

長年の人気は何と言ってもこのスープにあります。

ブイヤベースこちらのスープはまずフュメ・ド・ポワッソンと言う魚の骨と野菜でとった出汁に、貝と野菜でとったジュ(汁)を合わせ、さらにそこに海老や蟹、野菜などを加え濾す、と言う3回の工程を経て作るスープとなっています。

そんな手間と時間を掛けたスープをまずお召し上がり頂き、その日シェフが築地で買って来た魚介類をそれぞれの食材に合った調理法で調理し、そのスープに合わせます。

ブイヤベースたっぷりとした魚介類とスープのマリアージュをご堪能頂ければと思います。

そしてこの後、本場とちょっと違うのは、トレフではさらに濃厚になったスープでリゾットを作っておお召し上がり頂きます。

ブイヤベース〆の御飯は私達には嬉しいものと、こちらのリゾットも人気の秘訣です。

さて今年のブイヤベースも連日こだわりのスープの仕込みが続いています。

またこちらのスープ、今年はご家庭でもお召し上がり頂けるように通販ブランド、マダムトレフでも販売致しております。

ブイヤベーストレフの夏のこだわりスープを日本全国の皆さまのご家庭でもご賞味頂けます。

是非オススメはトレフにお越し頂き、シェフがセレクトした魚介類と共にレストランメイドの本場のお味をご賞味頂ければと思います。

 

皆さまのご来店を心よりお待ち致しております。

ブイヤベースコースの詳細はイベントのページをご覧ください。

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