お客様各位

２０１０年が明けました。今年も宜しくお願い申し上げます。

昨年は古典料理にも挑戦し、さらなるフランス料理の技術の向上を目指しました。

今年はさらに技術を磨き、一皿一皿に心を込め、皆様にお喜び頂けるような料理を作っていかれるよう、より一層の努力してまいります。

さて、年も明け新食材の数々が入荷を致しております。フランス産ホワイトアスパラ、福島産的鯛や静岡産ヤガラ、鹿児島産新竹の子や空豆、ツルムラサキ等ももう入荷が始まりました。中でも一押しなのは、駿河湾で捕れる特大赤座海老でございます。

この海老は、築地市場でもお目にかかることはまずありません。地元消費のものを以前からお付き合いある沼津の仲買さんから少量分けてもらっています。

1本２５０ｇ程の赤座海老は身が引き締まり、香りも強く、甘くコクがあり、極上の美味しさを備えた貴重な海老です。この海老をさらに今が旬のフランス産冬トリュフと合わせ、香り高いマリアージュをお楽しみ頂けます。（コースの差し替えの場合追加料金にてお召し上がり頂けます）

是非この季節にお召し上がり下さい。お待ち致しております。

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